柔らかな能登豚ロースカツとコクのある金沢カレーを酢飯に合わせた新感覚の笹寿しです。
<こだわり>
◆コクのある金沢カレーの中辛ルー
野菜や肉が煮溶けたコクのあるカレーに合いびき肉を加え、さらに旨みのあるオリジナルルーに仕上げました。
◆能登豚ロースカツ
自社で揚げた噛みきれのよいロースカツは、旨みと甘みのある能登豚を使用しています。
◆サフランライス酢飯
カレーのコクを引き立て、一体感が感じられるように開発した金沢カレー笹寿し専用のサフランライス酢飯です。型に1個ずつごはんを詰めてつくる製法で、ふんわりとした食感に仕上げています。(プレミアム笹寿しと同じ押し製法。)
◆福神漬けのトッピング
パリパリの食感と味のアクセントに福神漬けをトッピングしました。