寿司屋が本気でつくった
おはぎ。

寿司屋なのに、餡も自家製。
素材も、仕込みも、手抜きなし。

芝寿しが丁寧に仕立てた、やさしい甘さの冷凍おはぎ「マリちゃん」。

寿司屋が、なぜおはぎを？

History

寿司屋がおはぎを売ってもいいじゃないか！

昭和50年ごろの話です。芝寿し初代社長が突然おはぎを作って売ると決めました。
「寿司屋がおはき？」
「酢を混ぜて魚をのせたら寿司や。だがご飯を炊いてその上にあんをのせたらおはぎや。魚をのせるか、あんをのせるかの違いで、何がおかしい、同じ飯を材料にするやないか。もち米を使った、甘さを半分に押さえたおはぎを作る。」

「マリちゃん」と名付けたのは理由があります。

このおはぎは、創業者の「健康のためにも、甘さを半分に抑えたものを作るべきだ」という信念から、当時としては画期的な甘さ控えめな味でした。

 あえて「おはぎ」と名乗らず、手毬のような丸い形から「マリちゃん」と呼ぶことで、一般的な「甘いおはぎ」を期待して食べた人が「全然甘くないじゃないか！」とガッカリするのを防ごうとしたのです。

店頭での「決まり文句」

発売当初、お客さんから「マリちゃんって何？」と聞かれると、店員さんは必ずこう答えるよう指導されていました。

 「これは砂糖の量を減らした、甘さ控えめの『あまくないおはぎ』ですよ」

 この説明が逆に好奇心をそそり、甘いものが苦手な層や健康志向の層を味方につけ、約60年の超ロングセラーへと成長していきました。

「マリちゃん」が、いつでも手軽に楽しめるように冷凍おはぎとして進化しました。

寿司屋の手仕事が育んだやさしい甘さと確かな食感を、あなたの食卓へ。

それが、マリちゃんの変わらない約束です。

冷凍おはぎ「マリちゃん」16入

赤い光沢と小豆の風味たっぷりな上品な甘さが特徴的。金沢生まれの甘さ控えめな昔ながらのおはぎが冷凍で、いつでもどこでも食べられるようになりました。一口サイズで、お好きなときに、お好きな量だけ解凍して召し上がっていただけます。
  • 本体価格
  • 1,900円
  • (税込 2,052円)
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和菓子屋ではない、だからこそ「餡も自家製」

Handmade
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銅釜でしっかり煮込む

小豆をゆでた後、ゆで汁を捨てる「ゆでこぼし」を２回繰り返し、小豆の渋み、えぐみを抜きます。銅は熱伝導が良く、小豆の色を劣化させません。芝寿しではあんこ専用の銅釜であんを仕込みます。

ぐつぐつ、かくはんし続ける

上品なクセのない甘さが特徴の「白双糖」と隠し味の天然湖塩を少々入れ、さらに3時間煮込めば、芝寿し特製あんこの完成。季節や湿度によって小豆の硬さも変わってくるため、必ずチェックしながら、いつも変わらぬ味に仕上げます。

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発売当初から、餡は銅釜。

重く、手入れが大変で、職人の熟練の技が必要な銅釜。タイマーひとつで炊ける現代の機械に比べれば、お世辞にも効率的とは言えません。それでも、おはぎのマリちゃんが誕生したあの日から、私たちはこの炊き方を変えませんでした。効率よりも、ひと口目の「あ、美味しい」のために。それが芝寿しの譲れない意地です。

餡も、米も、寿司屋の仕事。

Commitment
北海道十勝産の高級小豆「雅」100％使用
小豆の名産地である北海道十勝のなかでも、その年に収穫された最高品質の「エリモショウズ」などを中心に選別。えぐみが少なく、小豆本来の風味が非常に濃厚でありながら、後味がすっきりとした「上品な甘み」が特徴です。
石川県の指定農家で栽培したもち米100％使用
石川県の指定農家が減農薬や無農薬で栽培した、おはぎや赤飯に適したもち米を使用。もち米本来の甘みとコシがあり、何度食べても食べ飽きない、まろやかな美味しさが特徴です。

高級和菓子に用いられる「白双糖」を使用

砂糖としての純度が極めて高く、ある程度の高温までなら透明さを保つ事から、お菓子の原料によく使用されます。上品なクセのない甘さで、豊かな味わいを楽しむことができます。
天然湖塩が隠し味
天然の塩をほんの少し加えることで、砂糖の甘みに「奥行き」を出すとともに、後味をすっきりとさせ、食べ飽きないように仕上げています。
全行程に白山の伏流水を使用
日本列島で最も古い部類とされている白山麓の古層で磨かれ カルシウムとマグネシウムが適度に含まれた水「白山伏流水」を使用しています。
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お店で食べるあの感動を、そのまま全国のご家庭へ。

常温のおはぎも、冷凍のおはぎも、素材から手仕事にいたるまで、全く同じ餡を使用しています。
芝寿しがこだわり抜いた餡は、急速冷凍してもその気品ある香りと美しいツヤを、何ひとつ損ないません。解凍後に広がる優しい甘さをぜひご堪能ください。

冷凍庫にあるだけで、いつでもご褒美。

Convenience
様々なシーンで
お子様のおやつやお茶請けに、ほっとひと息つきたい時のご褒美に。
親世代への贈り物や、ささやかなお返しにもご利用いただけます。
お好きな時にお好きな分だけ
好きな分だけカットして、あとはお皿の上で自然解凍！ミシン目に沿って簡単にカットできます。残った分は冷凍庫で保管して、食べたい時にまたお召し上がりいただけます。

いつでもそばにある安心感

冷凍庫に入れておけるから、食べたい時のためにあらかじめ準備しておけます。日持ちを気にせずストックできるので、急いで食べ切る必要がなく、好きなタイミングに合わせてゆっくり楽しめるのが安心です。
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お客様の声

Review
甘さ控えめでもちもち
あんこの甘さが絶妙でもちもちのおはぎのマリちゃん大好きです。甘さ控えめでもちもち、とっても美味しいおはぎです。ジムでトレーニングする前後に食べる為小さめで何個食べるかその日によって決められるので最高です。もちろんリピートしていきます！
あっさりしていて美味しい
お彼岸のお茶うけにしましたが、大きすぎずちょうどいい大きさでした。私はおはぎがあまり得意ではなかったのですが、小豆の味がしっかりしていて甘さも強すぎず、ごはんも重くなく、はじめて美味しく頂けました。
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誕生日ケーキ代わり
あんこ好きの娘のために誕生日ケーキ代わりに購入させて頂きました。 とても喜んでおり、甘すぎないので好きなだけ食べられたそうです(^^)


じじばばのおやつ^ ^
甘いおやつが大好きなじじばばに送ってみたらどハマりした此方のおはぎ。冷凍なので、食べる分だけ解凍して戴けるから本当に有り難く重宝してます。是非是非お試し下さい。若い方ならあんぐり一口サイズ^ ^
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冷凍おはぎ「マリちゃん」16入

寿司屋が本気で作ったおはぎを、あなたの冷凍庫に。

独自の冷凍技術で、いつでも作りたての柔らかさと上品な甘さを再現。
食べたい時に、食べたい分だけ。
無駄なく、無理なく、贅沢な和菓子をお楽しみいただけます。
あなたの冷凍庫に、小さな幸せを忍ばせておきませんか？

  • 本体価格
  • 1,900円
  • (税込 2,052円)
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